[패션푸르트]Passion Fruit

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패션푸르트는 열대의 덩굴 과일로, 브라질이 원산지

이지만 같은 과의 비슷한 과일은 전 세계의 열대

지방에서 널리 찾아볼 수 있다. 그 독특한 형미와

잘 어울리는 이름은 과실위 여러 부위가 그리스도의

십자가 수난을 상징하는 모양이라고 하여 기독교

선교사들이 붙였다. 다섯 개의 수술은 그리스도의

다섯 군데 상처를, 세 개의 암술대는 그리스도를

십자가에 박은 세 개의 못을 뜻한다.

플랜테이션에서는 한 덩굴에서 1년에 백 개가 넘는

열매를 얻을 수 있다. 짙은 보라색과 갈색의 패션

푸르트는 무르익으면 쭈글쭈글해지며, 좀 더 예쁘고,

매끈한 노랑색 품종보다 맛이 좋다. 자르면 먹어도

되는 검은 씨 주위에 눈물 방울 모양의 가종피가

뭉친 황금빛 오렌지색 과육이 드러난다. 풍미와

향기가 쉽게 퍼져나가기 때문에 디저트나 음료수,

형수를 만들 때 즐겨 사용된다. 그러나 반으로 잘라

서 생과육을 떠먹는게 가장 맛있다.

강렬한 톡 쏘는 향미는 만다린 오렌지, 파인애플,

오렌지의 향을 품고 있다. 대부분 즙이 많은 과육과

특별한 맛이 없는 씨를 아삭아삭씹는 대조적인

경험을 즐긴다.